每年11月，正是山东省捕捞海参的旺季，鲜活海参新鲜上市，是大自然酝酿的鲜味。这个时节的山东海参最为鲜美，也是秋冬进补的不二之选。作为山东食材的一大名片，山东海参受水质影响，生长期长，肉质鲜嫩，微量元素丰富，一路远销至海外。在鲁菜中，海参有一番不一般的演绎。一到11月，鲁菜品牌山东老家就会开启“海参节”，今年已是第四届了。近日，其在广州东方宝泰打造了一场以“潮玩一参”为主题的国潮海参盛宴。为期2天的海参主题快闪为消费者营造“吃、玩、购、娱”于一体的全方位沉浸式互动体验，也是首次将国宴美食与国潮文化进行线下拓展融入。

　　渤海地处寒暖流交汇处，是我国最大的内海，这里的水质纯净度高、气温低，海产品生长周期长，是非常适合海参生长的环境。据师傅介绍，他们会甄选烟台长山岛生长期5-7年、长度十公分的鲜活海参，当地捕捞后及时清理内脏，经过高压高温处理，以锁鲜技术快速冰冻保存。烹饪前只需要用纯净水泡发72小时即可，这样处理后的海参既能保留住食材本身的原汁原味，又能防止海参的微量元素流失。

　　鲁菜讲究“食不厌精脍不厌细”，鲁菜特点在于食材鲜和工艺精。大厨以烧、炸、煮、拌多种做法演绎海参盛宴。葱烧海参是宫廷菜中的名菜，山东老家大厨以渤海鲜活海参和章丘大葱为主料，结合当地家常葱烧技艺，还原爽滑葱香口感；脆皮海参可谓是将鲁菜的精细发挥到了极致，大厨将处理后的海参裹上面浆，油温的高低和炸制时间都是决定海参口感的重要因素，外表金黄，酥脆浓香；还有养胃滋补的小米煮海参、鲜香浓郁的蟹味海参奶豆腐、清新爽口的海参拌秋葵……

　　山东是孔孟之乡、礼仪之邦，数千年的儒家思想文化渗透到饮食生活中。记者了解到，山东老家“潮玩一参”线下快闪设置七大主题区域，通过鲜明特色的海参主题展和互动体验享受，让消费者在了解山东海参的同时，也能了解当地的美食文化。

　　好玩有趣是海参快闪的第一要义。山东老家携手东源中医，打造美容养“参”馆，身着汉服的郎中在线坐诊，为体验者解答疑惑；除此之外，园内还准备了各种沉浸式互动体验：弄潮区的海参展让消费者走进海参的世界；鲁宴名菜小米煮海参化身梦幻海洋波波池，自由畅玩的同时还有盲盒可供抽选；古香古色的趣味投壶射箭和汉服展示，让消费者在游玩中感受传承千年的礼仪文化；现场还有即食海参供应。

编辑：小许