秋冬季节吃莲藕最是适合

　　莲藕是一种很特别的食材

　　夏天说可以吃，秋天也说适宜

　　那是因为生藕甘凉，有生津清热的功效

　　所以适合夏天

　　而到了秋天，莲藕熟透

　　却转而具有甘温之性

　　可益胃健脾，养血补益

　　除此以外

　　莲藕还真是挺“万能”

　　身体虚弱的，可以用它温补五脏

　　虚火旺盛的，可以用它清热生津

　　食欲不振的，可以用它益胃健脾

　　皮肤干燥的，可以用它养血生肌

　　偶有外伤的，可以用它辅助散瘀

　　…………

　　全在于如何灵活运用

　　莲藕沙参玉竹煲猪肋骨汤

　　主要功效：

　　清肺益胃、生津养颜

　　材料：莲藕500g、沙参15g、玉竹15g、粟米1根、猪肋骨350g、姜适量（4人量）。

　　烹调方法：

　　莲藕洗净，切粗段。粟米剥去外皮及玉米须，洗净切段。沙参、玉竹冲洗。猪肋骨洗净，削去可见白色脂肪，斩段、飞水。汤煲内加水2000ml，加入所有材料，武火煮沸后改文火煲约1小时，加食盐调味即可，喝汤吃藕。

　　汤品点评：

　　作为一款秋季汤水，汤中还加入了清肺益胃、生津润燥，入肺经及胃经的沙参、玉竹。在这个秋季，把藕汤喝起来，把身体调理调理。

　　雪梨莲藕肉丸汤

　　主要功效：健脾开胃，滋阴生津

　　材料：

　　雪梨3个、枸杞10g，瘦肉500g，莲藕100g，胡椒粉、料酒适量（3-4人量）

　　烹调方法：莲藕去皮切细丁备用；瘦肉搅拌成肉馅，加入少许胡椒粉、盐及料酒、水调味，与莲藕丁搅拌均匀后制成肉丸；雪梨去皮切成大块放入锅中，加清水1000ml大火煮开转小火直至梨肉呈半透明状；将莲藕肉丸放入锅中，大火煮开后盖上锅盖，小火炖煮30-40分钟，加盐调味即可。

　　汤品点评：

　　梨子的清润甘甜和肉丸的鲜美的完美结合，汤色泽鲜亮诱人，口感顺滑香甜，更重要的是喝完后确实有种身心被慢慢滋润的感觉。

　　梨能“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”，有治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒之功，特别适合秋天食用。但生梨性凉，多吃易动脾伤脾，所以脾胃虚寒人群更适合吃煮熟的梨子。莲藕熟食能健脾开胃，生津益血。这两种新鲜的当季食材加上瘦肉丸的调鲜，在配合少许枸杞的调色，这款色香味俱全，甜而不腻的汤水作为秋季全家聚餐时的开胃靓汤是再适合不过了。

　　椰子莲藕花生煲鸡脚

　　主要功效：益胃健脾、养血补益

　　材料：椰皇1个、莲藕约3截（约300g）、花生十数粒、蚝豉5粒、鸡脚250g、瘦肉100g（3-4人份）

　　烹调方法：椰皇剖开切片，花生洗净，莲藕洗净切块（保留藕节），鸡脚、瘦肉、蚝豉洗净焯水。把备好的材料放入锅中，加2000-2500ml清水。大火煮沸后转小火煲1-1.5小时，加盐调味即可。

　　汤品点评：这个汤非常滋润，很适合深秋时节。莲藕配合花生、鸡脚，都有滋润的作用。鸡脚虽然有胶原蛋白，但其实胶原蛋白吸收率真不高，而且不会吃进肚子就变成自身的胶原蛋白，不要过于迷信。至于蚝豉，只是个人口味，觉得它和莲藕的味道超配，所以煲莲藕汤的时候可以放点蚝豉，大家也不妨尝试一下哦。

 

编辑：小许