今日推荐——菱角烩杂蔬

　　材料：

　　菱角8个，莲藕1节，青、红椒各1/4个，鲜山药、荷兰豆、黑木耳各适量，生姜、大蒜、白砂糖、食盐、花生油适量。

　　做法：

　　（1）木耳浸泡，菱角去壳，莲藕、鲜山药去皮，切薄片，青红椒切块，荷兰豆摘去两旁的细丝，上述食材洗净备用。

　　（2）热油起锅，爆香姜蒜，依次加入菱角、木耳、莲藕、山药翻炒一会，加少许清水，盖上锅盖焖一会后，再入荷兰豆、青、红椒炒熟，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

　　专家点评：

　　萧索深秋，最易让人忧伤。秋月池塘中，荷莲虽不复夏日盛景，但它们早已将能量转移到了种子与根茎里，成为菱角、莲藕这些时令鲜蔬滋养着我们。眼中的美景只是换了形式走进了你的身体里。一道色彩丰富、口感爽脆的秋日杂蔬，不仅赏心悦目更能滋养脏腑。

　　小贴士：

　　山药、莲藕切好，用盐水或白醋浸泡备用，既不易氧化也可保口感爽脆。

 

编辑：小许